Je m’appelle Rémi Blanpoil, je suis chef privé, traiteur et pâtissier.
Chef depuis mes 23 ans et passionné depuis tout petit par cet art de fusion d'aliments, de textures, de cultures et de goûts.
Mon objectif est de faire voyager à travers ma cuisine.
“Manger est vital mais c’est aussi un Plaisir !”
Je cuisine au feeling, au ressenti, les idées me viennent, se mélangent… Je ressens dans mes papilles les goûts se mélanger et s’accorder sans ne les avoir jamais testés et là, je sais que ça va matcher ! Après une dizaine d’année à apprendre les fondements de la haute gastronomie française, je combine mon amour de l’alimentation et de la vie saine pour inventer mon art.
Parcours
Chef consultant, La Riviera, Paris
2019 - 2020
Chef de cuisine, Les fauves, Paris
De 2017 à fin 2019
Second puis Chef au Victoria Paris
2014-2016
Chef de partie, Groupe Bernard Loiseau, Paris
De 2011 à 2014
Commis, George V, Paris
2011
Commis, hôtel Ambassador, Paris
2010 - 2011
Bep et Bac pro cuisine, Lycée Albert de Mun, Paris
2006-2010
Chef consultant, Charleville Mézières
2021 - 2022
Chef Privé
Depuis 2021
