Les partenaires
Je suis fier de collaborer avec des partenaires qui partagent mes valeurs et ma passion pour l’excellence. Ces collaborations jouent un rôle clé dans la réalisation de mes projets, et chacune d’elles est une véritable source d’inspiration. Je tiens à remercier chacun de mes partenaires pour leur confiance et leur engagement à mes côtés.
Résidence à la cabane
des Estagnots
Du 15 au 28 mai 2024, le chef a pris les reines de la cuisine uniquement pour les services du soir. Il proposait une carte pleine de saveurs comme à son habitude.
Au menu, makis carotte confite, citron confit, cacahuètes de Soustons. Cromesquis de paleron, aïoli de betterave. Gravlax de boeuf thaï, chipirons grillés, huile de ciboulette, agrumes et riz soufflé.
Château Belle Époque
Un lieu magique plein d’histoire, fier d’accueillir et de marier des couples dans un cadre aussi incroyable. Je garde un souvenir merveilleux de ce premier mariage, des mariés et de ces moments uniques.
70 hectares
Le chef Rémi Blanpoil et Jérôme Merlo ont réalisé ce quatre-mains dans le décor magique des 70 Hectares, entre les pins et le golf de Seignosse.
Un rendez-vous chic où tout le monde s’est retrouvé autour de produits locaux (huîtres, bières), le tout rythmé par un DJ local.
Notre chef à France Bleu Gascogne
Un moment de partage pour parler de sa nouvelle vie dans les Landes. Chef privé, proche de la nature, il propose en direct son plat du moment fait uniquement autour des produits de la ferme Villenave : asperge blanche , huile de ciboulette, fraise pickles, condiment ail noir et zestes de citron.
